Gegratineerde Special Blond oesters

 

Ingrediënten voor 4 personen

2 eierdooiers
1½ dl room
½ sjalot
1 dl Koddestamper Special Blond
1 dl oestersap
24 grote platte oesters
½ sap van citroen

Bereiding

Open de oesters
vang het sap op
breng het in een pannetje aan de kook.
Giet de champagne erbij (per dl oestersap een dl champagne)
Doe er de sjalot bij en laat inkoken tot de helft.
Laat afkoelen tot het lauw is.
Doe de eierdooiers en de room erbij en meng alles goed.
Maak de oesters los.
Leg aluminiumfolie op een bakplaat
leg de oesters erop zodat ze recht blijven liggen.
Giet de saus over de oesters.
Gratineer 3 minuten in de oven.
Haal uit de oven en serveer dadelij.